أطباق المأكولات البحرية

انا أفضل دائما المأكولات البحرية وياسلام لو اكلها كل يوم
يمكن اعيش اخر ايامى بجوار مرسى مطروح عندما انتقل الى الحياة هناك بجوار البحر الجميل واخرج دائما بعد الشروق وبعد مانصلى الفجر الى البحر الذى لا يبعد عن البيت سوى دقيقة
واليكم اكلتى المفضلة التى لتمنى ان اكلها يوميا..سمك مقلى بنكهة خاصة ..
المقادير:

كميه من السمك
ليمون أسود ناشف
كمون مطحون
ملح +دقيق+زيت للقلي



الطريقة:

- نقوم اولا باحداث فتحات بسيطه في جوانب السمك حتى تصل البهارات والملح الى داخل السمك.
- ثم نرش السمك بالملح ونتبله بالليمون الناشف المطحون جيدا والقليل من الكمون المطحون (تكون كمية الليمون الناشف أكثرمن الكمون لأن السر في طعم الليمون ).
- ويترك لمدة من 3ـ5 ساعات ثم يقلب في الدقيق ويقلى في زيت حار ويقدم مع الرز وسلطة الحمر وبالهناء

لمقادير‏:
-1 كيلو فيليه سمك من الوقار او قشر بياض‏
-عصير‏3‏ ليمونة‏
-نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس‏
-قليل من الجنزبيل الطازج او جنزبيل بودرة‏
-نصف ملعقة صغيرة
-كركم
-م
لح‏
-قليل من الشطة‏
-نصف ملعقة كمون صحيح‏
-2‏ بيضة‏
-دقيق حمص للتحمير
الطريقة‏:‏
1-يغسل فيليه السمك ويترك ليصفي ثم يتبل بخليط الليمون والثوم والجنزبيل والكركم والملح والفلفل والكمون والشطة ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة ‏
2-يخفق البيض وتغمز قطع الفيليه المتبل في البيض ثم في دقيق الحمص مع الضغط الخفيف ويحمر في زيت غزير وتكرر العملية إلي ان ينتهي المقدار
3

سمك مشوي

عبارة عن سمكة كاملة تتبل بالكمون و الكزبرة الناشفة و الملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون و تشوى على الفحم أو الشواية

المقادير

* 2 كيلوغرام من السمك
* ملعقة صغيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
* ملح
* فلفل أسود
* 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

الطريقة

1. يتبل السمك بالكمون و الكزبرة الناشفة و الملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون من جميع الجهات ثم يترك في الثلاجة مدة ساعة على الأقل
2. يشوى السمك في الشواية أو على الفحم من الجانبين ثم يقدم

شكرا على الاطباق الشهية